A Minervino Murge il Lunedì Santo è la festa dei macellai (Fest d(i) l(i) v(i) ccir): tutti i macellai del paese accompagnano la processione del SS. Sacramento che rappresenta la conclusione
delle solenni Quarantore che si tengono nella Parrocchia B. V. Immacolata.
Questa processione non è quindi una cerimonia religiosa confraternale, ma potrebbe essere riconducibile al fatto che le confraternite avevano in passato tre tipologie: confraternite di penitenza, di devozione e di mestiere; pertanto, in relazione a ciò, la categoria dei macellai di Minervino Murge potrebbe essere inquadrata in quest'ultima tipologia, .
- Testo a cura del dott. Francesco Stanzione.